Ваниль

lat. Vanilla planifolia

Группа: ПРЯНОСТИ

Ваниль Vanilla planifolia
Ваниль Vanilla planifolia
Ваниль Vanilla planifolia

Ваниль, с глубокой древности известная индейцам Центральной Америки, попала в Европу только в середине 16 века. И лишь с открытием Америки, вместе с какао и другими дарами Нового Света, она завоевала сердца гурманов всего мира. Майя, а позже и ацтеки, называли ваниль "тлильшочитль" ("черный цветок") и использовали ее преимущественно для приготовление напитков на основе какао. В некоторых странах Европы ваниль полюбили еще в 17 веке: пряность с прекрасным ароматом применялась как лекарство от многих болезней, а также в кулинарии - в блюдах и напитках. Не без основания ваниль считалась мощным афродизиаком.

В наши дни все знают запах и вкус ванили, но, в основном, синтетической. Реальный же экстракт ванили очень дорог, и его использование не слишком выгодно для массового производства. Аромат натуральной ванили обеспечивается несколькими химическими компонентами, но преимущественно ванилином и пипероналем (гелиотропином).

С ботанической точки зрения, Ваниль - это род многолетних лиан семейства Орхидные. Самый известный вид рода Ваниль - Vanilla planifolia - произрастает в Мексике. Известно около сотни видов ванили, но только два из них используются в широком промышленном производстве благодаря их вкусу и аромату: Vanilla planifolia и Vanilla tahitiensis.

Vanilla planifolia растет в тропическом климате: в Мексике и Южной Америке, в странах Карибского бассейна, на островах Индийского океана, в Индонезии... Ваниль, выращиваемая в Мексике, считается одной из лучших, в связи с тем, что Мексика - 'историческая родина' Vanilla planifolia. Однако, на Мексику приходится лишь небольшой процент от общего производства ванили.

Vanilla Bourbon с Мадагаскара занимает самый обширный сектор современного рынка ванили. Этот остров в Индийском океане производит около 1,000 тонн бобов в год и по праву считается одним из крупнейших производителей ванили, наряду с Коморскими островами и островом Реюньон. Vanilla Bourbon выращивается также в Африке и Индонезии. Этот вид ванили был назван в честь прежнего имени острова Реюньон - Бурбон - которое, в свою очередь, было дано в честь королевского дома. На самом деле, с ботанической точки зрения, Ваниль Бурбон - это та же Vanilla planifolia, но другие природные условия и условия производства отличают ее вкус и аромат от вкуса и аромата мексиканской ванили. Ваниль Бурбон имеет яркий, богатый аромат. Из этого вида ванили в процессе сушки бобов (стручков) добывают натуральный ванилин в форме кристаллов.

Добыча природного ванилина - это долгий и дорогостоящий процесс. Сами ванильные стручки формируются из красивых желто-зеленых или желтых цветов ванили. В естественных условиях цветы опыляются насекомыми и колибри, но на плантациях это делается вручную. Зеленые стручки зреют на стеблях в течение 8-9 месяцев. Потом их собирают и сушат в течение еще полугода. В процессе сушки на стручках появляются белые кристаллы - натуральный ванилин.

Таитянская ваниль выращивается на островах Французской Полинезии (Таити) и является более редким и дорогим видом ванили, чем ваниль Бурбон. Ее вкус считается более мягким, а аромат более сильным, чем у Vanilla planifolia. Таитянская ваниль содержит меньше ванилина и больше гелиотропина, что придает ей фруктовые нюансы.

Французская ваниль, которую часто можно встретить в составе парфюмерных композиций, не является каким-то особым видом ванили. Но этот компонент - своего рода знак качества из-за его вкуса и аромата, интенсивных и идентичных натуральному ванилину. Название "французская ваниль" происходит от французского рецепта мороженого.

Ваниль Ароматы

1.5878299462742
Vanille Noire Yves Rocher
1.5233006306938
Vanille Absolu Montale
1.5140154169587
Vanille Yves Rocher
1.5080588647512
Marron de Noel Yves Rocher
1.506715720626
Vanile Noire Eau de Parfum Yves Rocher
1.5060149497781
Moattar Dhab Syed Junaid Alam
1.5057229619248
Vanille Bourbon Yves Rocher
1.5042246124737
Hypnose Lancome
1.5040878299463
Hadarah Syed Junaid Alam
1.5039126372343
Yo! Vanilla Ice Oriflame
1.503620649381
Vanille CollectOR Yves Rocher
1.5028030833917
Dulcis in Fundo Profumum Roma
1.5027446858211
Sweet Vanilla Montale
1.5026278906797
Sassy Swirls Vanilla Bean Avon
1.5023359028264
Vanille Bourbon Adopt` by Reserve Naturelle
1.5020439149731
Les Orientaux: Vanille Molinard
1.5018103246905
Our Story For Her Avon
1.5012847465545
Vanille West Indies Ligne St. Barth
1.5011679514132
Vanilla Musk Al-Rehab
1.5011679514132
Cap Nature Vanille Yves Rocher
1.5011679514132
Insulo Jeroboam
1.5009927587012
Little Sugar Adopt` by Reserve Naturelle
1.5009927587012
Vanille Bourbon Yves Rocher
1.5009343611306
Zuhur Al Madayen Sarahs Creations
1.5008175659893
MAC Hue: MV2 MAC
1.5008175659893
Vanille Adopt` by Reserve Naturelle
1.5007591684186
Insoumise? Vanille Caramel Sephora
1.5007591684186
Tihota Indult
1.5006423732773
Sugar Sugar No. 52 Tokyo Milk Parfumarie Curiosite
1.5005839757066
Caribbean Vanilla & Coffee Perlier
1.5005255781359
Envoutante? Vanille Vanille Sephora
1.5005255781359
Caribbean Original Vanilla Perlier
1.5004671805653
Vanille Pistache Yves Rocher
1.5004671805653
Art Collection Vanille Mandarine M. Micallef
1.5004087829946
Vanille Cacao Parfums Berdoues
1.5004087829946
Morn to Dusk Eau D`Italie
1.5004087829946
Vanilla Molinard
1.5004087829946
Vanilla Cake Batter Demeter Fragrance
1.5004087829946
Madeleine Demeter Fragrance
1.500350385424
Serendipitous Serendipity 3
1.500350385424
Vanilla Fields Winter Coty
1.500350385424
Vanille Neroli Parfums Berdoues
1.500350385424
Violette Vanille Adopt` by Reserve Naturelle
1.500350385424
Poetique? Vanille Fleur d'Oranger Sephora
1.500350385424
Rouge A La Russe
1.500350385424
Golden Dust Khalis
1.5002919878533
Joya Alfred Sung
1.5002919878533
Vanilla The Body Shop
1.5002919878533
Vanilla Jalaine
1.5002919878533
Agur Parfums et Senteurs du Pays Basque
1.5002919878533
Vanilla Alyssa Ashley
1.5002919878533
Vanilla Blossom Monotheme Fine Fragrances Venezia
1.5002919878533
Vanille Extreme Eau de Parfum Comptoir Sud Pacifique
1.5002919878533
Vani Choc Hilde Soliani
1.5002919878533
Zara Night Eau de Parfum Zara
1.5002919878533
Orpheus&Eurydice Fresh Line
1.5002335902826
Hawaiian Vanilla Demeter Fragrance
1.5002335902826
Vanilla Lace Victoria`s Secret
1.5002335902826
Tentatrice? Vanille Monoi Sephora
1.5002335902826
Amour Liquide Memoire Liquide
1.5002335902826
Fleur de Sephora Orchid Sephora
1.500175192712
Glamourazzi Flirt!
1.500175192712
Azay-le-Rideau 12 Parfumeurs Francais
1.500175192712
HOTKISS Sweet Talker Demeter Fragrance
1.500175192712
Something Wild Derek Lam 10 Crosby
1.500175192712
Vanilla Girls Des Filles a la Vanille
1.500175192712
Vaniglia Sopraffina e Rhum My Inner Island Parfums
1.500175192712
Malizia Bon Bons Sweet Vanilla Mirato
1.5001167951413
Creme Brulee Laurence Dumont
1.5001167951413
Caribbean Vanilla Mango Perlier
1.5001167951413
Galatea Fresh Line
1.5001167951413
Follow Me on Everywhere Jean Monnet
1.5001167951413
Vanilla Bark Demeter Fragrance
1.5001167951413
Black Vanilla Musk Collection
1.5001167951413
Life Is Pink Wish Pink Victoria`s Secret
1.5001167951413
Elicriso Falconeri
1.5001167951413
Gratitude Zorica Of Malibu
1.5001167951413
My Melody Demeter Fragrance
1.5001167951413
Le Male Stimulating Body Spray 2006 Jean Paul Gaultier
1.5001167951413
Vanille Solinotes
1.5001167951413
Dessert Treats Vanilla Ice Cream Jessica Simpson
1.5001167951413
Axis Passion Axis
1.5001167951413
Diva Pure Natural Diva
1.5001167951413
Nirvana Black Perfume Oil Elizabeth and James
1.5001167951413
Vanille Blonde Jehanne Rigaud Parfums
1.5000583975707
Vanille YanFroloff Perfumer
1.5000583975707
Tropical Vanilla Parfume de Vanille
1.5000583975707
Vanille Troublante Les Petits Plaisirs
1.5000583975707
Strawberry Vanilla Parfume de Vanille
1.5000583975707
I'm Free Gousse de Vanille Fresh Laurence Dumont
1.5000583975707
Give Me Love Victoria`s Secret
1.5000583975707
Pamplemousse Vanille La Bouquetiere
1.5000583975707
Chypre 2000 YanFroloff Perfumer
1.5000583975707
Mandarin Vanilla Parfume de Vanille
1.5000583975707
Vanilla-Ylang Durance en Provence
1.5000583975707
Vanilla Sea Salt Vera Bradley
1.5000583975707
Wild Honey I Smell Great
1.5000583975707
Body Fantasies Signature Clean Lavender Vanilla Parfums de Coeur
1.5000583975707
Caribbean Vanilla & Orange Perlier
1.5000583975707
Body Fantasies Signature Vanilla Parfums de Coeur
1.5000583975707
Vanilla Tea Cote Bastide
1.5
Vanille Mure Les Petits Plaisirs
1.5
Baunilha Sensual PanVel
1.5
Vanilla Claudia Scattolini
1.5
Vanilla Otoori
1.5
Vanille Ajne
1.5
Vanilla Bean Kuumba Made
1.5
Vanilla Bon-Bon Candie`s
1.5
Orquídea e Baunilha Jequiti
1.5
Água Oriental Flor de Cerejeira e Baunilha Jequiti
1.5
Skin Ariane Inden
1.5
Sula Vanilla Blossom Susanne Lang
1.5
Eaudesalpes Vainilla & Fruta (RELAJANTE) IVR Swiss Group
1.5
Green Cockatoo STILLLIFE
1.5
Vanille Gourmande Les Petits Plaisirs
1.5
My Philosophy Compassionate Philosophy
1.5
Orange Vanilla Tipton Charles
1.5
Bruyere Schlossparfumerie
1.5
Akaber Majid Muzaffar Iterji
1.5
Repetto Ephemeral Editon - The Christmas Ballet Repetto
1.5
Vanille DSH Perfumes
1.5
Vanille M. Asam
1.5
Vanilla Bourbon DSH Perfumes
1.5
Nubia Pink Emeshel
1.5
Vanilla Scent Fiorucci
1.5
Big Harvey Prince
1.5
Madagascar Vanilla Harvey Prince
1.5
Creamy Candy Lush
1.5
Je t'aime Tendrement Evaflor
1.5
Vanilla Spirit Mel Merio
1.5
Tourmaline Hervé Domar
1.5
Ambre Patyka
1.5
Refrescante Natura
1.5
Vanille de Mai Kiera Mai
1.5
Lelde Dzintars
1.5
Mind Matter Tromborg
1.5
Sublime Ajne
1.5
1936 Special Edition - Vanille Outremer
1.5
Vanillier Hei Poa
1.5
Love & Peace Luck Expand
1.5
Subtle Orchid 10 Krigler
1.5
Vanille Cassis Les Petits Plaisirs
1.5
Vanilla Vera Cruz Pacifica
1.5
Vanilla Brulee The Body Shop
1.5
Love to Dream Victoria`s Secret
1.5
Douceur Nature Vanilla Corine de Farme
1.5
Bella Ajne
1.5
Exquise Vanille Acorelle
1.5
C - 100 Jubilee Schlossparfumerie
1.5
Anastasia Bourbon French Parfums

Популярные дизайнеры и ароматы: